Zutaten:
Teig: 400g Mehl, 120g Zucker,
1 Prise Salz, Schale einer abgeriebenen Zitrone, 1 Päck. Vanillezucker,
1 Eigelb, 2cl. Rum, 250g Butter
Füllung: Aprikosenmarmelade
Verzierung: Puderzucker
Zubereitung:
Teig: Aus obigen Zutaten einen
Mürbteig herstellen und ca. 2 Stunden im Kühlschrank ruhen
lassen. Teig ca. 3mm dick ausrollen und runde Plätzchen in
zwei verschiedenen Größen ausstechen. Auf ein mit Backpapier
ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen (E:180
°C) ca. 10-15 Min. backen und auskühlen lassen.
Füllung: Aprikosenmarmelade glattrühren.
Die größeren Plätzchen damit bestreichen und die kleineren
Plätzchen darauf legen.
Verzierung: Mit Puderzucker bestäuben.
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